Chiligryde af oksebov

Antal: Til 4 personer

Tilberedningstid: 2 timer

Ingredienser:

• 800 g oksebov
• 2 løg i tern
• 1 dl rødvin
• Vand
• Olie til bruning
• 1 tsk. spidskommen
• 2 tsk. hakket chili
• 2 tsk. hakket hvidløg
• 2 gulerødder i skiver
• 4 stilke bladselleri
• 1 dåse Kavli Red Kidney Beans
• Salt
• 25 g mørk chokolade
• ½ dl stærk kaffe
• 1 spsk. tomatpuré

Tilbehør:

• Cremefraiche
• Friskhakket persille

Fremgangsmåde:
Brun oksebov og løg i en gryde. Kom rødvin og vand i gryden, indtil det dækker kødet. Lad kødet småsimre i cirka en time, til det er mørt, og lad det køle af, så man kan pille kødet i trævler. Gem saucen. Brun gulerødder og bladselleri og tilsæt resten af ingredienserne inklusiv kød og sauce. Kog det hele ind til en tyk sauce og smag til med salt og eventuelt mere chili.